Salada de Lula

Esta salada com ares da Tailândia mescla o doce com o picante.

1. Lulas (podem ser cozidas ou fritas)

• Cozidas - Ferver rapidamente as lulas em anéis, quando começar a ferver a água, retire do fogo e põe em água fria (com gelo) para cortar o cozimento. Este procedimento é para que a lula não fique "borrachenta"

• Após este procedimento, fritar à milanesa

2. Molho: Numa panela coloque:

• 1 xícara de vinagre de arroz
• 1 xícara de açúcar
• Quando derreter o açúcar, acrescente:
• 1 xícara de ketchup
• 1 xícara de shoyo

Mexer bem e deixar caramelizar. A panela fica meio tampada e ir retirando a espuma que se forma por cima. Deixar engrossarum pouco.

3. Salada: Misturar bem todos ingredientes:

• 3 pepinos japoneses com casca, cortado em 4- cortá-los em cubos desalinhados
• 1 fatia de abacaxi, sem miolo, cortado em cubos
• 1 dente de alho batido
• gengibre ralado
  
• 1 pimenta dedo de moça cortada em tiras e sem sementes
• raspinhas de 1 limão
• coentro (pouco), salsinha e sal
• 1 pouco de suco delimão
  

Montagem do prato:

1. alfafa
2. salada
3. lulas em cima
4. regar com o molho agridoce