Batata Doce no Forno

Não sabe o que fazer com a batata doce? Então segue aqui uma alternativa para a batata frita, só que mais saudável. E também, para crianças enjoadas, é uma ótima opção.

Lave as batatas e corte em cubos, sem retirar a casca. Coloque numa assadeira ou refratário, coloque um cebola grande cortada em tirinhas (asinha como diz minha sogra), um pouco de bacon cortado em pedacinhos, e tempere com sal, pimenta, páprica e salsinha. Você pode colocar arlecrim ou outra erva que desejar. Regue com azeite de oliva extra-virgem e junte uma colher de manteiga. Você pode usar a gordura de coco também. Leve ao forno médio-alto, vire de vez em quando pra que doure por igual. Quando estiver douradinha está pronta.

Neste jantar, fiz esta batata doce para acompanhar um presunto de forno, Tender como chamamos na terrinha.

Batatas ao Forno

Para o Clube de Receitas, enviada por Valéria de Luca

Cozinhe seis batatas grandes em rodelas grossas com sal. Unte um refratário fundo e faça camadas de batata, mussarela e presunto até terminarem os ingredientes. Por último coloque uma xícara de leite (uma colher de farinha de trigo dissolvida no leite) e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio até dourar e secar quase todo o leite. Bom apetite!

Fritada de batatas

Minha mãe sempre fez fritada de batatas, mas essa receita ficou bem melhor depois que minha irmã foi morar na Espanha e me ensinou como fazem por lá.

Não sei bem se a receita abaixo é a verdadeira Fritada Espanhola, mas sempre fica muito bom.

Use:
2 batatas grandes
1 cebola grande
3 ovos
1/2 xícara de água
Azeite de oliva extra-virgem
Cheiro verde
Sal e pimenta a gosto

Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Faça o mesmo com a cebola. Coloque num recipiente que possa levar ao micro ondas. Tempere com sal, pimenta e o azeite, e misture bem.
Tampe o recipiente e coloque no micro-ondas por 3 minutos. A batata deve estar bem amolecida e a cebola também.
Bata bem os ovos com a água e o cheiro verde. Em uma frigideira, coloque um pouquinho de azeite, bem pouco, e espalhe bem para a fritada não grudar no fundo. Coloque na frigireira a batata e jogue por cima os ovos, que devem cobrir bem as batatas. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a mistura estiver um pouco durinha, vire a fritada do outro lado com a ajuda de outro prato, para dourar e ficar bem bonitinha. Deixe dourar e tá pronto!!!