Bolo de Profiteroles

A idéia maravilhosa veio da Gisela, caprichosa.......

Prá comemorar o aniversário do filho mais velho, festejamos com uma hamburgada e um super bolo de Profiteroles!!

Aqui em Montreal, ela comprou os profiteroles prontos no Costco. Em São Paulo, sei de algumas doceiras que vendem o bolinho e você só precisa rechear com sorvete de creme. E, por cima, foi só jogar uma calda de chocolate e colocar as velinhas.

Olha a receita da calda, que nao é comprada:

• 2 copos de leite
• 1 copo açúcar nao cheio
• 1 copo chocolate padre (Brasi) Fry's (Canada)
• 1 colher de mel para dar o brilho da calda

Levar ao fogo e mexer ate dar o ponto

E, prá acompanhar, como não poderia faltar em festa de brasileiro, o velho e bom brigadeiro, só que servido no copinho. Peguei uma dica com a Gi: como o leite condensado daqui é mais doce, ela modificou um pouco a receita do brigadeiro e usou 2 latas de leite condensado e uma lata de leite evaporado, Daí, seguiu a receita normal de brigadeiro.

Torta de chocolate

Para o Clube de Receitas, enviada por Valéria de Luca

· 2 xícaras ½ de farinha de trigo
· 1 xícara mal cheia de açúcar
· 150 grs. de margarina
· Raspa de limão
· 1 colher de chá (fermento Royal)

Amassar tudo muito bem e forrar a forma (de aro), dividir a massa em 2 pedaços; 1 para a parte de baixo e outro para as laterais e parte de cima, que tem que ser aos pedaços e ir juntando.

Recheio
· 1 lata de leite condensado
· 2 latas de leite
· 4 colheres de sopa de chocolate em pó
· 2 colheres não muito cheias de maisena
· 2 gemas
· 1 xícara de açúcar
Levar tudo ao fogo para engrossar

Modo de preparo
Forre a assadeira já untada com parte da massa, coloque o recheio já frio e cubra com o restante da massa (em pequenos pedaços). Depois de fria vire, pois o fundo ficará para cima. Polvilhar com açúcar.

Pavê de Bis

Do Clube de Receitas, enviada por Patricia Carvalho

INGREDIENTES: ·
1 lata de leite condensado ·
1 litro de leite ·
4 colheres ( sopa ) de amido de milho ·
2 ovos separados ·
2 caixas de chocolate Bis picado ·
1 xícara de açúcar ·
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:
1. Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
2. Reserve.
3. Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme.
4. Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme.
5. Junte o creme de leite e mexa bem.
6. Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

MOUSSE DE LIMÃO

Do Clube de Receitas, enviada por Patrícia

Segue a minha receita. Ela é muito simples, mas muito prática também. Espero que você goste. Abraços,Patrícia

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado


• 1 caixinha de creme de leite


• Suco de limão (aproximadamente 3 limões)
  

Modo de Fazer:Em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite. Acrescente o suco de limão aos poucos, até o ponto em que a mousse vai adquirindo uma consistência mais cremosa e durinha. Coloque na geladeira para ficar mais gostosinha e, se desejar, decore com raspas da casca do limão. Bom apetite!!!

Pão de ló

Receita enviada por Anna Celeste Moraes

-

Ingredientes:

• 6 claras -


• 6 gemas -


• 6 colheres(sopa) de açúcar -


• 5 colheres(sopa) de farinha de trigo.

Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma, depois o açucar e por último a farinha. Leve ao forno.

Pão de ló

Receita enviada por Anna Celeste Moraes
-
Ingredientes:

• 6 claras -
• 6 gemas -
• 6 colheres(sopa) de açúcar -
• 5 colheres(sopa) de farinha de trigo.

Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma, depois o açucar e por último a farinha. Leve ao forno.

Pavé de Rocher Ferreiro

Ingredientes:

Creme:

1 lata leite condensdo

3 xic de leite

3 c.s. amido de milho(maizena)

4 gemas

1 c.s. manteiga.

Misturar os ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre com um fuet, até ferver e engrossar.

Colocar na vasilha onde servirá o doce e deixar esfriar.

Recheio:

16 à 20 bombons Rocher Ferreiro picados ( a quantidade é de acordo com seu gosto)

Calda:

1 xic de choc em pó

1/2 xic de cacau em pó

1 xic de leite.

Levar ao fogo para ferver e engrossar.

Reservar para esfriar.

Quando estiver frio, colocar a metade em cima do creme frio, acrescentar os bombons e depois cobrir com o resto da calda.

Cobertura:

1 1/2 xic de creme de leite para chanttily, fresco

1/3 xic de açúcar.

Bater juntos até dobrar de volume formando um chanttily. Colocar por cima da calda.

Levar à geladeira por pelo menos 2 hs.

Torta Russa

Ontem fiz um cafézinho aqui em casa, aproveitando a visita da minha mãe que resolveu fazer seus quitutes.

E, a pedidos, estou publicando aqui a receita daquele bolo super gostoso que ela fez, copiando diretamente do seu caderno de receitas.

Ingredientes:

• 4 colheres de margarina ou manteiga



• 2 xícaras de açúcar



• 4 ovos



• 1 xícara de farinha de frigo



• 1 pires de queijo ralado



• 3 colheres de fermento em pó



• 1 pitada de sal



• Raspas de limão



• 1 lata de leite condensado


• Canela e açúcar para polvilhar

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo por mais ou menos 30 minutos em fogo médio, 180 graus. Depois de pronto, ainda quente, polvilhar com açúcar e canela.

E aí ficamos elocubrando sobre variações: você pode colocar nozes picadas, uva passa, damasco....hum!!!

Doce de Uva

Primeiro Creme:

1 Lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 gemas
1 colher rasa de maizena

Cozinhar em fogo brando.

Segundo Creme:

200g de chocolate ao leite derretido em banho maria.
1 lata de creme de leite sem soro.

Misturar bem.

Montagem:

Coloque em um pirex: Uma camada de uvas cortadas ao meio sem as sementes. o creme branco e o creme de chocolate por cima.

Leve para gelar!!

Sorvete de Espumante

Enviada pela Marcia (avião) Asnis:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 xicaras de espumante

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque no freezer por 4 horas. Retire do freezer bata de novo no liquidificador , volte ao freezer deixando por 12 horas. Pronto fez um sorvete maravilhoso. Pode substituir o espumante por suco de sua preferencia, limão , uva, laranja.....mas o de espumante dá um gosto exotico e diferente.

Bjs e bom apetite

Bolo Peteleco

Vocês se lembram do bolo Peteleco? A receita dele saia na caixa de chocolate em pó do Padre e era um sucesso nos nossos lanchinhos da tarde! Huummm, aquela cobertura de chocolate......

Ingredientes / Modo de fazer:
Pré-aquecer o forno.
Colocar numa vasilha e misturar:
2 ovos
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá, rasas, de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento em pó
Acrescentar, a seguir, 2 xícaras de chá de água fervente, misturar bem e despejar a massa em fôrma retangular (24x32cm), untada.
Assar a 180ºC, por +/- 30 minutos.
Depois de pronto, colocar a cobertura.

Ingredientes / Cobertura:
250g de açúcar peneirado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de água.

Modo de fazer:
Levar todos os ingredientes ao fogo para dissolver.
Empregar a cobertura imediatamente pois endurece rápido - usar uma espátula ou raspa-tudo para espalhar sobre o bolo.
Cortar em retângulos para servir.

Mousse de Chocolate ( da Luizete)

A Luizete era uma peça rara (mais uma) que trabalhou na casa da minha mãe por muitos anos. E ela me ensinou a fazer este mousse de chocolate que é um dos poucos doces que eu me atrevo a fazer. É bem fácil e rápido, mas você precisa deixar na geladeira prá gelar por pelo menos 5-6 horas, até endurecer. Vamos lá:

• 1 tablete de chocolate meio amargo
• 4 ovos
• 1 colher de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria (ou no micro-ondas). Misture as gemas e o creme de leite. Bata as claras em neve. Adicione o açúcar. Juntar delicadamente as claras a misture de chocolate. Levar para gelar.

Variações:

• Você pode colocar um pouquinho (meia taça) de licor (Cacau, Bayles, Amareto...)
• Pode ainda fazer uma mousse de 2 cores, fazendo uma receita com chocolate amargo e outra com meio amargo.
• Já usei um chocolate meio amargo com castanhas e também ficou ótimo.