Picadinho na Cerveja

Sabe aqueles dias que você abre a geladeira, não tem muita coisa pois você acaba de voltar de viagem e falta todos aqueles temperinhos legais??

Pois é, ontem foi um dia desses. Mas sempre tem uma salvação. E a minha estava justamente na geladeira! Abri o freezer e tinha uma carne picadinha que geralmente uso pra fondue ou strogonoff. Mas desta vez, resolvi inventar e coloquei cerveja.

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne picadinha, pode ser patinho, coxão mole
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho bem grande picado
• Azeite
• Salsinha
• Páprica
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cerveja (usei cerveja normal, mas pode usar da escura também)
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 tomate grande cortado em 4

Preparo:

Aqueça uma panela com o azeite e coloque a carne para refogar em fogo alto, até que evapore bem o líquido. Junte a cebola e o alho e deixe dourar. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica. Quando estiver douradinha, pegando no fundo da panela, junte a cenoura ralada e o tomate. Logo em seguida, junte a cerveja. Baixe bem o fogo no mínimo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 30 minutos. Cuidado pra não deixar o líquido secar. Coloque a salsinha no final.

Tá pronto!

Picadão de Carne

Prá você Russona!!!!

Eu só quero que você saiba
Que estou pensando em você!!





E vou parar de chorar e colocar a receita...buáááááá



Ingredientes:

• 1 kg de colchão duro em cubos
• 2 cebolas bem grandes cortadas em cubos
• 2 dentes de alhos picadinhos
• 1/2 kg de tomates italianos bem maduros
• azeite para refogar (coloquei óleo de coco)
• de minha autoria, coloquei um pouquinho de Sherry e um pouquinho de balsâmico
• Sal e Pimenta

Preparo:

Originalmente, é pra ser feito na panela de pressão, mas como ainda não criei vergonha na cara pra comprar uma, fiz numa panela grande e deixei cozinhar devagar. Demorou um pouco mais mas o resultado foi o mesmo. Então, coloque o azeite, deixe aquecer, coloque os cubos de carne, deixe dar uma dourada, não fique mexendo prá não juntar água. Junte a cebola, o alho, os tomates e o resto dos ingredientes e tampe, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhr por mais ou menos uma hora, ou até que a carne comece a desfiar, em fogo bem beixinho.

Como diz meu amigo Dalton, é de comer ajoelhado no milho.

Dá prá fazer um sanduíche ótimo também.

Sorry Má pela foto sem nenhuma produça, mas na hora que eu tirar isso da panela vai sumir! O turco passou em casa pra almoçar e já deu uma bicada na panela mesmo..

Feliz Aniversário!
Love You

Pizza de carne

Enviada por Valéria de Luca

Misture 1/2 quilo de carne moída com 1 pacote de creme de cebola. Unte a assadeira com óleo e coloque a mistura para assar. Quando estiver um pouco assada, distribua por cima fatias de muzzarela e orégano. Espere derreter e coma a vontade.

Lombo Recheado com maçã e passas

Resolvi colocar umas receitinhas se última hora...se você ainda está sem inspirações para as festas.

Este lombo, há muito que não faço, é o prato que vou preparar para a noite do dia 24.

Ingredientes:

• 1 Lombo de porco
• Maçã, 3 ou 4, cortadas em fatias fininhas
• Um punhado de passas embebidas no rum (vou colocar cramberries também)
• E para temperar o lombo: 1 copo cheio de vinagre branco de boa qualidade, azeite, sal e pimenta, folhas de louro, 3 dentes de alho, 2 cebolas cortadas em tiras, salcinha.

Prepar:

Deixe o lombo temperar por , no mínimo, 2 horas. Quanto mais tempo você deixar, melhor. Faça um corte no lombo, no sentido vertical, para abri-lo ao meio. Distribua as maçãs e as passas. Com a ajuda de um barbante, feche novamente o lombo. Leve para assar coberto com papel alumínio em fogo médio, até que esteja macio. Retire o papel alumínio e coloque para dourar.

Para o molho: Retire o lombo da assadeira e coloque uma colher de farinha de trigo no caldo que ficou na assadeira. Deixe emgrossar, mexendo bem. Passe o molho em uma peneira.

E pode servir!!

Temperando as carnes

Ao longo do tempo, tenho luntado diferentes coisas que aprendo para temperar carnes. Isto serve para as aves, carne de porco, assados, etc....

Coloco no liquidificador:

• Azeite de oliva extra-virgem
• Alho
• Cebola
• Cheiro-verde
• Sal
• Pimenta
• Folhas de louro

Variações: você pode colocar a gosto os seguintes ingredientes:

• Cerveja, vinho branco, ou vinho tinto. Até mesmo whisky ou congnac, dependedo do que você tem disponível
• Vinagre ou limão
• Suco de laranja - perfeito para aves ou carne de proco
• Mel ou mapple syroup, ótimo pra dar uma corzinha
• Gengibre, se gosta de um tempero mais picante
• Mostarda
• Molho de soja, de preferência de fermentação natural. Pode custar um pouco mais caro, mas é muito melhor, de sabor e prá saúde. Veja no rótulo do produto.

Coloco esta mistura em um saco plático plático, juntamente com a carne a ser temperada. Deixo temperando, no mínimo, por uma hora. Quando tenho tempo, ou mesmo ocasiões especiais, deixo de um dia pro outro.

Você pode usar também este tipo de tempero para fazer churrasco.

Bisteca de Porco

Nada de especial, fiz ontem, o maridão gostou e pediu pra eu colocar aqui!!!

Ingredientes:

• Bisteca de porco sem osso
• Sal
• Alho
• Gengibre
• Páprica doce
• Pimenta do reino
• Mostarda
• Azeite
• Vinagre branco

Misture todos os temperos, coloque num saco plástico e coloque as bistecas dentro, para temperar. Misture bem, coloque na geladeira por uma hora.

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite (ou gordura de coco), esquente um pouco e coloque as bistecas em fogo baixo, para que cozinhe um pouco antes de fritar. No fional, coloque bastante cebola, deixe fritar até que fiquem douradas.