Mignon de Porco com Laranja e Tomate Seco

Uma boa pedida para almoço de domingo. Carne de porco dizem ser "a outra carne magra". Estes files de porco são encontrados no supermercado, são tirinhas mais finas e a carne é bem magra. Cozinha rápido também. Optei em fazer em uma assadeira com tampa, mas você pode usar uma assadeira comum, ou mesmo uma panela que possa ir ao forno.

Ingredientes:

• Mignon de porco
• Gordura de coco
• 2 laranjas
• Gengibre ralado
• Um pouco de vinagre branco de boa qualidade
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de limão
• Tomate seco
• Azeitonas
• 1 cebola grande cortada em rodelas.

Tempere o lombo com o suco de laranja, gengibre, sal, pimenta, folhas de limão e o vinagre. Deixe pegar gosto, quanto mais tempo melhor. Na boca do fogão, derreta a gorrura de coco e, quando estiver bem quente, coloque o lombo para dourar. Doure dos 2 lados, junte o tempero que ficou marinando, um pouco mais de água, tampe a assadeira e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Como estes files são fininhos, este tempo deve ser o suficiente para cozinhar. Mas, se estiver usando lombo de porco, deixe um pouco mais, até cozinhar. Retire do fogo, junte o tomate seco, a cebola e as azeitonas. Coloque no forno novamente até que o molho apure e as cebolas amoleçam.

Pode servir.

Costeletas de Porco com molho de laranja e amêndoas

Ingredientes

• 4 costeletas de porco desossadas
• 1 folha de louro
•Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de azeite de oliva
• 250 ml (1 xícara) de suco de laranja
•1/2 xícara de água
• 1 laranja descascada e cortada em fatias
• Uma pitada de canela
• 2 colheres de maizena
• 1/4 de xícara de amêndoas cortadas em fatias e

Preparo:
Tempere as costeletas com a folha de louro, sal e pimenta. Numa panela, esquente o azeite no fogo médio. Coloque as costeletas e cozinhe por 5 minutos ou até que estejam douradas. Retire as costeletas do fogo, e coloque numa travessa. Mantenha, se possível, quente. Coloque no fogo o suco de laranja e a água, até ferver. Ajunte as fatias de laranja e a canela. Numa tigela, dissolva a maizena em um pouco de água. Coloque esta mistura junto com o suco. Coloque as costeletas e as amêndoas por cima.

C H I C

Bistequinha da Sogra

Hum....minha sogra está por aqui e estamos nos divertindo trocando receitas! Esta aqui é de bisteca de porco, mas você pode fazer com lombo também. O molho fica uma delícia, como um glacê.



Ingredientes:

• Bisteca de porco ou lombo, mais ou menos 1kg


• 1/2 xícara de vinagre de vinho branco


• 1/2 xícara de molho de soja


• 3 dentes de alho


• 2 colheres de sopa de açucar mascavo


• 1 colher de alecrim picadinho


• Sal e pimenta (cuidado com o sal, pois o molho de soja já é salgado!!)

Preparo:

Misture, em uma travessa, o mel, o molho de soja, o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta. Coloque a carne em uma assadeira retangular. Distribua o alho picado, o molho reservado e o alecrim. Deixe por 1 hora no tempero (para pegar gosto). Leve ao forno 150°C por 15 a 20 minutos. A seguir, vire as costelinhas e deixe no forno 180°C até dourarem.

Acho que você pode preparar esta receita na churrasqueira também. Deve ficar uma delícia!!