Uma boa pedida para almoço de domingo. Carne de porco dizem ser "a outra carne magra". Estes files de porco são encontrados no supermercado, são tirinhas mais finas e a carne é bem magra. Cozinha rápido também. Optei em fazer em uma assadeira com tampa, mas você pode usar uma assadeira comum, ou mesmo uma panela que possa ir ao forno.
Ingredientes:
Ingredientes:
- Mignon de porco
- Gordura de coco
- 2 laranjas
- Gengibre ralado
- Um pouco de vinagre branco de boa qualidade
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de limão
- Tomate seco
- Azeitonas
- 1 cebola grande cortada em rodelas.
Tempere o lombo com o suco de laranja, gengibre, sal, pimenta, folhas de limão e o vinagre. Deixe pegar gosto, quanto mais tempo melhor. Na boca do fogão, derreta a gorrura de coco e, quando estiver bem quente, coloque o lombo para dourar. Doure dos 2 lados, junte o tempero que ficou marinando, um pouco mais de água, tampe a assadeira e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Como estes files são fininhos, este tempo deve ser o suficiente para cozinhar. Mas, se estiver usando lombo de porco, deixe um pouco mais, até cozinhar. Retire do fogo, junte o tomate seco, a cebola e as azeitonas. Coloque no forno novamente até que o molho apure e as cebolas amoleçam.
Pode servir.
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