Rolinho Primavera Vietnamita

Hum!!!!! Gosto de verão!!! Ótimo finger food, nada de frituras.

Ingredientes:

• 100g de salmão defumado
• Cenoura ralada ou cortada tipo juliana bem fininha
• Pepino cortado em tirinhas bem fininhas
• Alface americana ou romana cortada fininha (como couve-manteiga)
• Sementes de gergelim
• Folhas de papel de arroz para enrolar.

Preparo:

Umideça a folha de arroz numa tigela, ao ponto de sair a goma. Não deixe ficar muito mole. Abra a folha e coloque a alface, a cenoura, o pepino e o salmão. Não recheie muito. Enrole com cuidado, começando pelas bordas para que o recheio não saia. Depois, enrole com cuidado, como um rocambole. Deixe descansar para que a massa fique bem aderida, depois corte e polvilhe com gergelim.

Dá trabalho!!!! Precisa de manha prá enrolar.

Prá ajudar na técnica de enrolar, achei este vídeo que estou compartilhando...mas na verdade...precisa é de manha mesmo!!

Tartar de Salmão

Prá quem gosta de salmão e um "Q" de sushi....Lá vai esta inspiração:

Ingredientes:

• 1 posta de salmão, por volta de 150g


• 1 cebola roxa pequena


• Suco de 1 limão


• Cebolinha


• Um pouco de azeite


• Sal e pimenta a gosto


• Sementes de gergelim

Preparo:

Limpe bem o salmão, tire a pele e, de preferência, peça por salmão para sushi na hora de comprar. Pique bem miudinho. Junte a cebola picada bem miudinho também, a cebolinha picada, o limão, sal e pimenta. Coloque sementinhas de gergelim para decorar.

Mousse de Salmão

Fácil e chiquérrrriiiimo!!

Cuidado, rende muito!! Mas você pode congelar. Pode servir como entrada, como prato frio ou aperitivo, junto com torradinhas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de maionese


• 200 g de salmão defumado


• 7 folhas de gelatina sem sabor, sendo 6 brancas e uma vermelha


• 2 colheres de azeite


• 1 cebola


• 1 dente de alho


• 250g de molho de tomate

Preparo:

Refoque a cebola, o alho e o molho de tomate. Coloque o salmão neste refogado. Deixe esfriar e coloque tudo no liquidificador, junto com a maionese. Coloque a gelatina na água para dissolver e acrescente ao resto , batendo no liquidificado.

Coloque numa travessa, ou várias pequenas se preferir e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.

Dica: Pra que você possa retirar facilmente da travessa e servir, antes de colocar a mousse na travessa, forre a mesma com filme plástico. Na hora de sdesenformar, fica muito fácil com ótima aparência.

Salmão com molho de laranja

Salmão é um peixe que não requer grandes temperos, pois é bem gorduroso e, mesmo só com sal e limão, fica gostoso.

Mas ontem eu tava a fim de inventar......

Então, coloquei no liquidificador

• Suco de uma laranja


• 1 colher de sopa de mostarda


• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem


• Um pouco de vinagre branco


• Sal


• Pimenta


• Dill

Bati todos os temperos e joguei por cima d salmão que já estava em um pirex. Deixei ali, pegando um gostinho por mais ou menos 2 horas. Depois, levei ao forno por 25 minutos e mais 3-5 minutos no dourador.