Bobó de Camarão

Esta receita parece difícil, mas não é, e o resultado é ótimo!

Para o creme de aipim/mandioca:

• 1 kg de aipim descascado e cozido
• leite de côco suficiente para fazer um creme mole
• 50gr de amendoim torrado, sem casa e moído
• 50gr de castanha de caju torrada e moída
• 250gr de farinha de camarão seco torrado no forno, sem casca e moído
• 1/2 xícara de chá de azeite de dendê
• sal a gosto

Preparo: Passe o aimpim cozido no liquidificador e vá batendo com o leite de côco até obter um creme mole. Passe para uma panela, junte os demais ingredientes e vá mexendo em fogo baixo até ferver e soltar do fundo da panela. reserve.

Para os camarões:

• 300gr de camarões médios, sem casca, limpos
• 1 cebola picada
• 2 tomates em rodelas
• 2 raminhos de coentro picados
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto

Preparo: Coloque os camarões em uma panela e misture os demais ingredientes. Abafe e deixe cozinhar por 5 minutos.

Montagem: Passe o creme de aipim para 1 travessa e coloque os camarõesem cima com o molho.

Sirva com a pimenta que queira e uma boa cachaça!