Mini-Alcachofra em Conserva

Esta receita é da Tia Ilda e tenho feito sempre na época das alcachofras!
Belo aperitivo com uma cerva gelada!

• 3 kg de alcachofras pequenas
• 1 lata de azeite
• 1 cabeça de alho
• orégano
• Pimenta dedo de moça
• Pimenta do reino em grão
• Pimenta vermelha em grão
  
• outras pimentas ou temperos que apreciar

Lave bem as alcachofras e cozinhe rapidamente com vinagre a sal.
Por volta de 15 a 20 minutos. Não deixe muito mole.
Desfolhe e corte as pontas e pontinha da bundinha de cada uma.
Ponha em um vidro com todos os temperos e cubra com o azeite.