Acarajé

Hummmm, pra quem gosta do gostinho da Bahia, segue uma receita ótima e fiel do melhor Acarajé da Bahia!
Pra quem está fora do Brasil, espero que encontre fácil os ingredientes!
Esta receita rende, em média, 20 acarajés pequenos:

Para a massa:

• 500gr de feijão fradinho


• 1 cebola grande picada


• 100gr de camarão seco


• sal e pimenta do reino a gosto


• azeite de dendê para a fritura

Colocar o feijão de molho durante uma noite.
Esfregar na mão para retirar a pele. (Em alguns mercados vende-se o feijão já descascado)
Passar o feijão no triturador com a cebola e os camarões secos para formar uma massa homogênea.
Acrescente sal e pimenta do reino.
Faça os bolinhos com uma colher e frite no azeite de dendê (não muito quente)
Sirva com o seguinte molho:

• 100gr de camão de seco


• 3 pimentas malaguetas


• 3 cebolas


• sal

Passe tudo no liquidificador e cozinhe esta mistura por 10 minutos em 2 colheres de azeite de dendê. Deixe esfriar.

Montagem do acarajé:

• Abra os bolinhos já fritos


• coloque molho de pimenta malagueta a gosto


• coloque 1 colher do molho acima


• coloque molho vinagrete (cebola, tomate e salsinha temperados)


• camarões secos por cima