Ingredientes:
- 1 kg de filé de sardinha (sem cabeça, rabo e a barbatana central)
- 5 tomates em fatias normais
- 1 cebola grande
- Vinagre
- Azeite
- Sal e pimenta
Preparo:
Lavar as sardinhas tirando as escamas. Deixar escorrer a água num escorredor. Usar uma panela média e funda. Colocar uma camada de tomates, depois cebola e uma camada de sardinhas com a pele virada para baixo até terminarem os ingredientes. Finalizar com uma camada de tomates. Por último preparar um copo com metade vinagre e metade azeite, sal e pimenta do reino. Jogar por cima. Levar a panela ao fogo brando, com tampa semi- aberta. Deixar ao fogo até restar só azeite. Deixar esfriar. Virar em um pirex redondo.
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