Tuesday, December 23, 2008

Doce de Uva


Primeiro Creme:

1 Lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 gemas
1 colher rasa de maizena

Cozinhar em fogo brando.

Segundo Creme:

200g de chocolate ao leite derretido em banho maria.
1 lata de creme de leite sem soro.

Misturar bem.

Montagem:

Coloque em um pirex: Uma camada de uvas cortadas ao meio sem as sementes. o creme branco e o creme de chocolate por cima.

Leve para gelar!!

Costeletas de Porco com molho de laranja e amêndoas

Ingredientes

• 4 costeletas de porco desossadas
• 1 folha de louro
•Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de azeite de oliva
• 250 ml (1 xícara) de suco de laranja
•1/2 xícara de água
• 1 laranja descascada e cortada em fatias
• Uma pitada de canela
• 2 colheres de maizena
• 1/4 de xícara de amêndoas cortadas em fatias e

Preparo:
Tempere as costeletas com a folha de louro, sal e pimenta. Numa panela, esquente o azeite no fogo médio. Coloque as costeletas e cozinhe por 5 minutos ou até que estejam douradas. Retire as costeletas do fogo, e coloque numa travessa. Mantenha, se possível, quente. Coloque no fogo o suco de laranja e a água, até ferver. Ajunte as fatias de laranja e a canela. Numa tigela, dissolva a maizena em um pouco de água. Coloque esta mistura junto com o suco. Coloque as costeletas e as amêndoas por cima.

C H I C

Monday, December 22, 2008

Maravilhas de queijo

Receita enviada por Gilca Seidinger

Massa:
  • 250 gr manteiga sem sal
  • 500 gr farinha de trigo
  • 1 xicara ( cha ) de leite frio
  • 1 colher ( café) sal
  • 1 colher (chá) de pó royal

Recheio:

  • 250 gr de manteiga i
  • 250 gr parmesão ralado

Preparo:

Misturar todos os ingredientes da massa, sovar bem e deixar descansarnote bem : a manteiga para o recheio deverá estar em temperatura ambiente para misturar bem ao queijo.Divida a massa em 4 ou 6 partes iguais e abra com rolo - em superficie enfarinhada – divida equitativamente o recheio e espalhe com colher.Enrole como pequenos rocamboles , embrulhe em papel manteiga ou filme plástico e deixe na geladeira por um dia.Retire da geladeira à medida que for cortando em fatias finas , leve ao forno até dourarPS. Uma delícia pra acompanhar a cervejinha gelada nos dias de festa, enquanto a ceia nao vem. O único perigo é que a gente nao quer mais parar...Essa receita é um clássico da cozinheira de mao cheia que é a minha querida irmazona, a Beth. Beijao, tatinha!

Sorvete de Espumante

Enviada pela Marcia (avião) Asnis:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xicaras de espumante

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque no freezer por 4 horas. Retire do freezer bata de novo no liquidificador , volte ao freezer deixando por 12 horas. Pronto fez um sorvete maravilhoso. Pode substituir o espumante por suco de sua preferencia, limão , uva, laranja.....mas o de espumante dá um gosto exotico e diferente.

Bjs e bom apetite

Salada de Acelga

Bem fresquinha e diferente!

Corte a acelga bem fininha, como couve.
Em uma frigideira, frite bastante bacon. Quando estiverem dourados, junte 3 dentes de alho cortados em lascas bem fininhas e deixe dourar. Coloque suco de um limão. Despeje esta mistura por cima da acelga, complete o tempero com azeite, pimenta do reino e sal.

É só servir!

Farofa de Batata Frita

Isto é uma perdição!!!!!!!!

Rale 2 batatas no ralo grosso. Frite as batatas, pode fritar na gordura de coco. Quando estiverem douradas, escorra bem. Coloque em uma frigideira uma colher cheia de manteiga, uma cebola pequena cortada bem fininha. Quando a cebola amolecer, coloque as batatas já fritas e a farinha de mandioca, o suficiente para cobrir as batatas. Coloque bastante salsinha fresca. Tempere com sal a gosto.

Lombo Recheado com maçã e passas

Resolvi colocar umas receitinhas se última hora...se você ainda está sem inspirações para as festas.

Este lombo, há muito que não faço, é o prato que vou preparar para a noite do dia 24.

Ingredientes:

  • 1 Lombo de porco
  • Maçã, 3 ou 4, cortadas em fatias fininhas
  • Um punhado de passas embebidas no rum (vou colocar cramberries também)
  • E para temperar o lombo: 1 copo cheio de vinagre branco de boa qualidade, azeite, sal e pimenta, folhas de louro, 3 dentes de alho, 2 cebolas cortadas em tiras, salcinha.

Prepar:

Deixe o lombo temperar por , no mínimo, 2 horas. Quanto mais tempo você deixar, melhor. Faça um corte no lombo, no sentido vertical, para abri-lo ao meio. Distribua as maçãs e as passas. Com a ajuda de um barbante, feche novamente o lombo. Leve para assar coberto com papel alumínio em fogo médio, até que esteja macio. Retire o papel alumínio e coloque para dourar.

Para o molho: Retire o lombo da assadeira e coloque uma colher de farinha de trigo no caldo que ficou na assadeira. Deixe emgrossar, mexendo bem. Passe o molho em uma peneira.

E pode servir!!

Tuesday, December 16, 2008

Entrada com trigo em grãos

E pra turcaiada...

Cozinhar o trigo em panela comum. Não coloque na de pressão. Quando os grãos estiverem cozidos ao dente, escorra e deixe esfriar. Coloque salsão cortado em tirinhas bem finas e depois em pedacinhos. (quantidade a gosto). Coloque tâmaras em pedaços, nozes, sal e azeite. Coloque em taças individuais

Mousse de gorgonzola com geléia de pimentão vermelho

Não sou chegada a queijos....muito menos gorgonzola. Mas, prá que gosta, aí vai uma entradinha bem chic pros dias de festa!!

Ingrediente para a mousse:
  • 200grs queijo gorgonzola picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres de maionese
  • 1 pacote de gelatina branca sem sabor dissolvida em 3 colheres de água e aquecida 20 segundos no micro-ondas.
Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes. Colocar em forma untada com óleo.
Desenformar depois de bem gelada de preferência no dia seguinte.

Geléia de Pimentão

  • 3 pimentões vermelhos sem sementes
  • Meia cebola media
  • meia xícaca de vinagre branco
  • 2 xícáras de açúcar


Levar ao fogo o açúcar, água,vinagre.deixar ferver até ponto de fio. Bater o pimentão, a cebola no liquidificador (se precisar, coloque um pouquinho de água para bater). Despejar na calda e deixar apurar, abaixando o fogo quando ferver.

Observação: bater primeiro os pimentões para depois fazer a calda, para que ela não endureça.