Tuesday, September 29, 2009

Frango com Catupiry





Nada de novidade, essa receita é velha de guerra, mas há muito tempo eu não fazia. É aquela coisa de gordurosa, vai dar enxaqueca, bá, blá, blá. Sem contar que aqui no polo norte, não encontro Catupiry, nem requijão ou algo que possa substituir.


Então, aproveitando a visitinha da minha sogra, fiz minhas "encomendas", entre elas, Catupiry.



Vamos a receita:



Ingredientes:


  • 1kg de peito de frango cortado em cubinho

  • Azeite para refogar

  • 2 cebolas grandes picadas

  • 3 dentes de alho picados

  • 1/2 copo de vinho brando

  • 2 xícaras de caldo de carne

  • 1 colher de sopa de páprica

  • Salsinha

  • 2 copos de leite

  • 1 colher de farinha

  • Sal e pimenta a gosto

  • Queijo catupiry

  • 2 batatas grandes raladas


Preparo:


Corte o frango em cubinhos, Coloque um pouco de azeite numa panela, deixe esquentar e coloque o frango, em fogo alto para dar uma cor. Depois de dourado, junte a cebola e o alho. Junte o vinho branco e o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada, até reduzir o líquido pela metade. Junte o sal, a pimenta, a páprica e a salsinha. Dissolva a farinha no leite e junte ao frango, mexendo bem até engrossar.


Rale 2 batatas num ralador grosso para fazer uma batata palha. Frite a batata no óleo quente e reserve.


Montagem:


Coloque num pirex a mistura do frango e espalhe colheradas do Catupiry, o quanto desejar. Por cima, espalhe a batata palha e leve ao forno para dissolver o Catupiry.

Thursday, September 24, 2009

Sal

Segundo meu amigo Neto, "SAL NÂO É BOMBRIL, MAIS TEM TAMBEM MIL E UMA UTILIDADES!USE COM MODERAÇÂO NOS ALIMENTOS!"

Repasso as dicas que ele me passou e achei legal compartilhar.

UTILIDADES DO SAL EM DIVERSAS SITUAÇÕES:
  • SALA DE ESTAR, CARPETES - As cores podem ser restauradas com o auxílio de um pano umedecido em uma solução, meio a meio, de sal e água. Quando usar novos tapetes de lã, lembre-se de que as traças não gostam de sal. O segredo é esfregar o chão com uma solução concentrada de sal e água quente antes de assentar o carpete.
  • LAREIRAS - Outro segredo do sal, que possibilita às lareiras um funcionamento melhor e mais seguro: jogue um punhado de sal no chamuscar do fogo. Aprecie as bonitas labaredas amarelas enquanto o sal remove a fuligem acumulada e ajuda a evitar incêndios perigosos na chaminé. É um segredo que vale por dois!
  • PAREDES - Ficou algum buraco feio na parede de onde você tirou um quadro? Não se desespere, fazendo você mesmo a restauração. Misture quantidades iguais de sal e amido com água suficiente para fazer um pasta. Os buracos poderão ser facilmente restaurados com esta pasta, e ninguém descobrirá o seu segredo.
  • PEIXINHOS DOURADOS - Ocasionalmente dissolva uma colher de chá de sal em um litro de água fresca, à temperatura ambiente e coloque seus peixinhos dourados para nadar nesta solução por uns quinze minutos, devolvendo-os após essa operação, para o seu próprio aquário.Isto os manterá saudáveis.
  • SALA DE JANTAR MANCHAS NA MESA - Não é novidade que pratos e copos quentes, ou molhados, deixam manchas brancas nas mesas. Aqui está um segredo para removê-las: faça uma pasta rala de óleo de salada e sal em proporções mais ou menos iguais. Esfregue a pasta sobre a mancha e deixe em repouso por uma ou duas horas. Em seguida remova a pasta, esfregando-a até sair. As manchas desaparecerão.
  • COMIDA NO CARPETE DA SALA DE JANTAR - Manchas de gordura nos carpetes podem ser removidas com uma solução de uma parte de sal para quatro partes de álcool. Esfregue sobre a mancha firmementeaté esta desaparecer.
  • FLORES E VASOS - Aquele buquê preferido se conservará por mais tempo se você adicionar um pouco de sal à água da jarra ou do vaso. Um vaso fundo pode ser lavado despejando-se nele uma solução de sal e vinagre. Deixe-o em repouso com esta solução por algum tempo e depois dê uma sacudidela enxaguando-o com água pura. Flores artificiais podem ser arrumadas artisticamente colocando-as em um leito de sal umedecido. À medida que o sal seca, ele se solidificará, firmando as flores em definitivo no lugar.
  • COZINHA QUEIJOS - Mofos (fungos) se desenvolvem nos queijos, mesmo naqueles que não desejaríamos ver mofados. Para evitar o mofo, antes de colocar o queijo na geladeira, enrole-o em um pano umedecido em água salgada.
  • ÁGUA FERVENTE - Não, não vamos ensinar como ferver água. Mas o sal é condutor de calor. Assim, para esquentar mais rapidamente a comida, ponha-a num prato sobre uma panela com água, com um pouco de sal, e aqueça-a.
  • PROTEÇÃO CONTRA FORMIGAS - Não deixe as formigas fazerem um piquenique em sua casa. O sal as manterá afastadas do chão da cozinha e do balcão da pia. O segredo é borrifar sal ao longo dos rodapés, nos cantos dos cômodos e nos balcões dos armários.
  • GELADEIRAS - Sal e solução de bicarbonato de sódio limpam e perfumam o interior de sua geladeira, com a vantagem de não arranhar o esmalte como o fazem alguns produtosmais fortes de limpeza.
  • PRATOS DE OVOS - O sal torna melhor o sabor dos ovos e facilita, também, a limpeza da louça suja de ovo. Imediatamente após o café da manha, borrife sal nos pratos para então lavá-los quando você tiver tempo.
  • PANELAS ENGORDURADAS - Panelas de ferro engorduradas poderão ser facilmente lavadas se você puser um pouco de sal nelas e esfregá-las com um papel.
  • XÍCARAS - Uma esfregada rápida com sal de mesa removerá as mais resistentes manchas de chá em suas xícaras.
  • LIMPADOR DE FORNO - Você confiaria no sal e na canela? Não como um presente ao paladar, mas como um excelente restaurador do forno? Pois bem, o sal e a canela eliminam o cheiro de comida queimada. Borrife-os enquanto estiver quente. Quando seco, remova as manchas de sal com uma escova dura ou pano.
  • COMIDA QUEIMANDO? - Jogue sal rapidamente sobre a comida ou sobre a gordura quando estiverem incendiando. Nunca use água. O sal extinguirá as chamas.
  • "AROMATIZANTES" SALGADOS - Acredite se quiser, o sal pode perfumar as garrafas térmicas, moringas ou outros recipientes fechados.Vegetais de aroma forte serão suavizados se forem colocados por 2 ou 3 minutos em água fervente (depois lave-os por 2 ou 3 minutos em águas fervente (depois lave-os e cozinhe-os com o tempero de sua preferência).As aves domésticas ficam mais saborosas se esfregadas com sal, por dentro e por fora, antes de serem colocadas para assar.Retire o amargo das cafeteiras enchendo-as com água e adicionando 4 colheres de sopa de sal. Depois enxague-as em água corrente.Perfume o hálito, após comer cebolas, mordendo uma ou duas fatias de limão bem salgado. O cheiro desagradável de cebola, e eventuais manchas de frutas e legumes nas mãos, poderão ser retirados com sal.
  • SAL PARA GOURMETS - Revigore as saladas borrifando sal antes de servi-las. Se você colocou sal demais na sopa, recupere-a, colocando fatias de 1 ou 2 batatas para absorver o excesso (depois é só retirar as batatas e usá-las para outra finalidade).Esfregue a grelha com um pequeno saco de pano cheio de sal para evitar que fique grudando e queimando. Use o mesmo artifício quando fritar peixe, borrifando antes a grelha com um pouco de sal.
  • LIMPANDO TUDO EM VOLTA - Para tirar o cheiro e evitar que o cano da pia da cozinha fique entupido pela gordura, use uma salmoura concentrada.Esfregue as tábuas de pão e de cortar, não pintadas, com um pano embebido em sal, depois de terem sido lavadas com sabão e água; elas parecerão mais novas.As vassouras novas se conservam mais, se mergulhadas em água salgada quente. E você pode dar vida nova às esponjas, colocando-as em água fria salgada, após serem usadas.
  • BANHEIRO TRATAMENTO DE BELEZA - Muitas pessoas famosas usam sal com óleo de oliva, como estimulante facial.Misturados em forma de pasta, a fricção do sal e a lubrificação do óleo dão um novo tom à pele cansada, ou bronzeada em excesso.
  • BANHOS DE SAL - Para ajudar a relaxar a tensão, massageie a pele úmida com sal antes do banho. Pés cansados sempre respondem bem a um banho quente de água e sal.
  • TRATAMENTO COM SAL - Um gargarejo com água e sal muitas vezes alivia irritações da garganta e da boca. E os seu dentista, provavelmente, irá lhe ensinar a usar partes iguais de sal e bicarbonato de sódio para limpar os dentes e conservar suas gengivas saudáveis. A mesma mistura perfuma o hálito também. Imite a natureza fabricando lágrimas: 1/2 colher de chá de sal em 1/2 litro de água é um bom colírio, que alivia tensões e descansa os olhos.
  • LAVANDERIA ELIMINADOR DE ESPUMA - É desagradável quando a máquina de lavar derrama espuma; então, mantenha o saleiro à mãos e borrife sal quando a espuma ameaçar transbordar.
  • REALÇANTE DE CORES - Antigamente, era comum as donas-de-casa lavarem chita com água e sal para fixar a cor. Hoje as cores dos tecidos já vêm fixadas, podendo os mesmos irem para a máquina de lavar sem problemas. Entretanto, o sal torna mais clara as cortinas laváveis e os tapetes de fibra.
  • OUTROS AUXÍLIOS PARA A LAVAGEM DE ROUPAS - Retire as manchas de suor das roupas, colocando-as de molho em água com sal antes de lavá-las (4 colheres de sopa em 1 litro de água). Clareie os tecidos de algodão ou linho amarelecido, fervendo-os por 1 hora em solução de sal e bicarbonato de sódio.Em climas muitos frios, as roupas não irão congelar no varal, se você acrescentar um pouco de sal na última enxaguada.Tire as manchas de roupas (inclusive as manchas de sangue), colocando-as de molho em água fria com sal; lave com água morna, depois coloque-as em água com sabão e ferva após a lavagem. Precaução: Proceda assim somente com tecidos de algodão, linho ou outros que possam receber calor alto.
  • MÁGICA-MOFO - Quando as roupas ou os artigos de casa mofarem, molhe os locais manchados com uma mistura de suco de limão e sal, e depois estenda-osao sol, no varal, para um descoramento natural. Complete o tratamento com uma lavagem completa e secagem.
  • QUINTAL CUIDADOS COM ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO - As pulgas gostam tão pouco de sal quanto os animais de estimação gostam das pulgas. Para afugentá-las, experimente borrifar sal no seu cão ou gato. De vez em quando uma boa borrifada na casa do cachorro ajuda a afastar as pulgas.
  • LIMPEZA DE BRONZE - Maçanetas e outras peças de bronze adquirem novo brilho quando esfregadas com uma pasta de sal, obtida misturando-se partes iguais de sal, farinha de trigo e vinagre. Deixe por 1 hora ou mais e depois limpe com um pano macio ou uma escova para dar o polimento final. Para peças de cobre, proceda da mesma maneira.
  • PÁRA-BRISA DE CARROS - Esfregue um pouco de sal umedecido na parte externa do pára-brisa de seu carro para evitar aderência do gelo, da neve ou geada.
  • SORO CASEIRO - Para crianças que apresentam sintomas de vômitos e diarréias: Adicionar 1 pitada de sal e 1 punhado de açúcar, ou então, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de café de sal, a 1 litro de água filtrada fervida. Dar para a criança pequenas doses de 1/2 em 1/2 hora. O soro caseiro deve ter o gosto da lágrima.

Thursday, September 17, 2009

Bolo de Profiteroles


A idéia maravilhosa veio da Gisela, caprichosa.......

Prá comemorar o aniversário do filho mais velho, festejamos com uma hamburgada e um super bolo de Profiteroles!!

Aqui em Montreal, ela comprou os profiteroles prontos no Costco. Em São Paulo, sei de algumas doceiras que vendem o bolinho e você só precisa rechear com sorvete de creme. E, por cima, foi só jogar uma calda de chocolate e colocar as velinhas.


Olha a receita da calda, que nao é comprada:
  • 2 copos de leite
  • 1 copo açúcar nao cheio
  • 1 copo chocolate padre (Brasi) Fry's (Canada)
  • 1 colher de mel para dar o brilho da calda

Levar ao fogo e mexer ate dar o ponto


E, prá acompanhar, como não poderia faltar em festa de brasileiro, o velho e bom brigadeiro, só que servido no copinho. Peguei uma dica com a Gi: como o leite condensado daqui é mais doce, ela modificou um pouco a receita do brigadeiro e usou 2 latas de leite condensado e uma lata de leite evaporado, Daí, seguiu a receita normal de brigadeiro.




Tuesday, September 15, 2009

Recomendo!!

Olha só que legal!! Montreal Para Insiders, um blog em português sobre dicas de Montreal!! Então, se você quer conhecer mais sobre a cidade, onde se hospedar, lugares diferentes, festivais, restaurantes, parques, lugares turísticos, compras....vale conferir.

Monday, September 14, 2009

Antipasto de Barinjela





Outro dia resolvi fazer igual programa de TV: abrir a geladeira e fazer um jantar com o que tinha em casa num sábado a noite, sem sair pra comprar nada, tipo, vamos ver o que dá prá fazer com o que tem em casa. A grande diferença é que a produção dos programas sempre providencia caviar vermelho, trufas, pasta de aliche, e por aí vai... No meu caso, tinha no frizer uns camarões tigres e vireiras, o que deu pra fazer uma belíssima massa. E, prá acompanhar, fiz esta saladinha de berinjela, com berinjelas pequenas e coloridas que tinha comprado no Marché Jean Talon.




Ingredientes:



  • 3 berinjelas pequenas cortadas em rodelas não muito finas

  • 1 cebola roxa rortada bem picadinha

  • 1 pimentão amarelo cortado picadinho

  • Salsinha e cebolinha

  • 2 tomates cortados bem miudinhos

  • Azeite

  • Balsâmico

  • Sal e pimenta a gosto


Preparo:


Corte as berinjelas e coloque num escorredor com um pouco de sal. Deixe por mais ou menos 30 minutos no sal para tirar o amargo da berinjela. Depois lave para tirar o excesso do sal. Seque as berinjetas. Aqueça uma grelha, se não tiver pode ser uma fregideira. Pincele as fatias de berinjala com um pouco de azeite e coloque para dourar na grelha, um pouco de cada lado até que estejam douradas.


Faça a parte um vinagrete com o restante dos ingredientes. Depois, arrume as fatias de berinjela numa travessa e coloque o vinagrete por cima. Deixe gelar por uns 30 minutos.







Motherhood




Frase do dia:


Living with a teenager is like living with a Taliban: you are not allowed to sing, dance, laugh, flirt ou wear a mini-skirt

Saturday, September 5, 2009

Brasil Brasilerio

E prá homenagear o meu querido Brasil, nesta semana da Pátria, lá vai um vídeo que recebi por e-mail esta semana.
PARECE UM CORAL DE BRASILEIROS, MAS É DA LONGÍNQUA E FRIA "ESLOVÊNIA" !!!
Observem a perfeição na dicção das palavras em português.
A gente fica longe e, o que realmente fica no coração, são as coisas boas, o colorido, a música, a beleza natural do país. Os amigos do coração! O resto, é o resto! RESTO mesmo.