O R A Ç Ã O

Acredito que podemos e devemos enviar nossas boas energias ao alimento que está sendo preparado.
Para isto, segue aqui uma oração que poderá ser feita toda vez que for iniciar a preparação de uma refeição!

"Sr. Dono das panelas e das marmitas,
Não posso ser a Santa que medita aos Vossos pés;
Não posso bordar toalhas para o Vosso altar.
Então, que eu possa ser Santa ao pé do meu fogão.
Que o Vosso Amor esquente a chama que acendi.
A água que verti pelo chão, receba a Tua benção.
Enquanto eu puser na mesa a comida,
Coma também Senhor, junto conosco.
É, pois a Ti, meu Senhor, que eu sirvo, quando sirvo aos meus."

Vídeos culinários

Olha só:

Prá quem gosta de cozinhar, vai mais uma dica: um site com vídeos de receitas

http://www.foodtube.net/

Várias categorias, inclusive cozinha brasileira. E você pode enviar seu vídeo também...

Dá pra se divertir!!

Bolo Peteleco

Vocês se lembram do bolo Peteleco? A receita dele saia na caixa de chocolate em pó do Padre e era um sucesso nos nossos lanchinhos da tarde! Huummm, aquela cobertura de chocolate......

Ingredientes / Modo de fazer:
Pré-aquecer o forno.
Colocar numa vasilha e misturar:
2 ovos
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá, rasas, de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento em pó
Acrescentar, a seguir, 2 xícaras de chá de água fervente, misturar bem e despejar a massa em fôrma retangular (24x32cm), untada.
Assar a 180ºC, por +/- 30 minutos.
Depois de pronto, colocar a cobertura.

Ingredientes / Cobertura:
250g de açúcar peneirado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de água.

Modo de fazer:
Levar todos os ingredientes ao fogo para dissolver.
Empregar a cobertura imediatamente pois endurece rápido - usar uma espátula ou raspa-tudo para espalhar sobre o bolo.
Cortar em retângulos para servir.

Produtos Brasileiros!

Com saudades da comidinha do Brasil? Então dê oma navegada no site http://www.brazamerica.com. Eles vendem produtos brasileiros e entregam nos EUA e Canadá.

Produtos como carne seca, linguiça calabreza, biscoito de polvilho, e muitos outros!!

Aspargus au sauce brie

Hum!!!!!!!!

Ontem fiz uma coisa D.E.L.I.C.I.O.S.A.

Na verdade, vi uma receita de alho poró com um molho que levava queijo brie...mas já não me lembrava bem como era...e achei que com aspargos ficaria muito bom. Então, por que não inventar???

Eu usei:

• Um maço de aspargos frescos



• Creme de leite fresco, mais ou menos uma xícara



• 1/2 copo de vinho branco



• 200g de queijo brie



• sal e pimenta a gosto



• Uma pitada de curry



• Mostarda em grão



• Salsa



• Pimenta em grão (pode ser uma mistura de pimenta preta, rosa...)

Se preferir os aspargos mais molinhos, dê uma fervida de leve antes. Caso contrário, coloque em um refratário diretamente. Bata no liquidificado o creme de leite, o queijo, o vinho, sal, pimenta e o curry. Deve ficar um molho bem grosso!!

Despeje esta mistura por cima dos aspargos, salpique com a salsa, a mostarda em grão e a pimenta em grão. Leve ao forno até dourar.

Aulas e cursos em Montreal

Hoje saiu um artigo enorme no jornal The Gazette sobre cusros de culinária em Montreal e região.. A repostagem está no link http://www.canada.com/montrealgazette/news/arts/story.html?id=149b03a2-8fce-47d4-8945-adf0b755f6c5

Existem vários cursos disponíveis. então...if you have a passion for cooking like me...vale a pena ler a reportagem e ver a lista de cursos/escolas disponíveis.

E, quem sabe, a gente se encontra em algum deles por ai!

Spaghetti com molho de limão

Liguei a TV e peguei uma programa no final, servindo um Spaghetti com molho de limão. Fiquei curiosa e tentei achar uma receita...Achei meio sem graça...boring....e resolvi dar meus pitacos.

O resultado foi muito bom, todo mundo gostou.




Ingredientes:

Spaghetti
Suco de 2 limões, pode ser limão siciliano
Raspas de 1 limão
1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho bem picados
Azeite de oliva extra-virgem
Bastante salsinha
1 abobrinha cortada em cubinhos não muito pequenos
1/2 copo de vinho branco
1/2 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto
Opcional: coloquei também uns pedacinhos de pimentão vermelho em conserva sem casca que tinha aqui na geladeira. Achei que ia dar um colorido!!

Preparo:

Enquanto cozinha a massa, numa frigideira grande ou num Wok, coloque a cebola para refogar no azeite, depois coloque o alho. Coloque o suco de limão, as raspas de limão bem cortadinhas e o vinho. Deixe ferver, adicione o sal e a pimenta. Por último coloque a abobrinha, a salsa, o pimentão e o creme de leite. Após escorrer o macarrão, coloque a massa na panela do molho e misture bem.

Fritada de batatas

Minha mãe sempre fez fritada de batatas, mas essa receita ficou bem melhor depois que minha irmã foi morar na Espanha e me ensinou como fazem por lá.

Não sei bem se a receita abaixo é a verdadeira Fritada Espanhola, mas sempre fica muito bom.

Use:
2 batatas grandes
1 cebola grande
3 ovos
1/2 xícara de água
Azeite de oliva extra-virgem
Cheiro verde
Sal e pimenta a gosto

Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Faça o mesmo com a cebola. Coloque num recipiente que possa levar ao micro ondas. Tempere com sal, pimenta e o azeite, e misture bem.
Tampe o recipiente e coloque no micro-ondas por 3 minutos. A batata deve estar bem amolecida e a cebola também.
Bata bem os ovos com a água e o cheiro verde. Em uma frigideira, coloque um pouquinho de azeite, bem pouco, e espalhe bem para a fritada não grudar no fundo. Coloque na frigireira a batata e jogue por cima os ovos, que devem cobrir bem as batatas. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a mistura estiver um pouco durinha, vire a fritada do outro lado com a ajuda de outro prato, para dourar e ficar bem bonitinha. Deixe dourar e tá pronto!!!

Pra quem quer conhecer um pouco mais de Montreal

Estava xeretando o site Brasmontreal, dedicado aos Brasileiros em Montreal e áqueles que têm interesse em morar aqui, e achei este outro site de fotos 360 graus, tiradas pelo fotógrafo Eduardo Hutter. O site se chama http://montreal360.ca/ e tem fotos maravilhosas. Vale a pena confirir pelo trabalho do fotógrafo bem como pela beleza da cidade.

Camarão a Paulista

Hoje estava completamente sem inspiração. Liguei a TV pra encontarr algo no Food TV e nada. naveguei pela internet e nada. Aí resolvi sair e ir ao supermercado me inspirar.



Achei um camarão enorme à granel, congelado mas com casca e sem ser cozido a $ 10 doletas/k. Pronto, é isso aí que eu vou fazer.



Aí, chegando em casa, não sabia se fazia com creme...e me veio uma saudades de casa (da praia mais propriamente) e resolvi fazer um camarão a paulista.

Lavei, deixei de molho um pouquinho e aí temperei com sal, 2 dentes de alho grandes bem picadinhos, salsa, azeite e...ooops..deixei cair umas gotas de vinagre balsâmico (mas foi sem querer). Até que deu certo!!



Coloquei numa assadeira e levei ao forno por 30 minutos mais ou menos, a 200 graus.



Ficou muito bom!! Mr. Sawaia adorou!!

Mousse de Chocolate ( da Luizete)

A Luizete era uma peça rara (mais uma) que trabalhou na casa da minha mãe por muitos anos. E ela me ensinou a fazer este mousse de chocolate que é um dos poucos doces que eu me atrevo a fazer. É bem fácil e rápido, mas você precisa deixar na geladeira prá gelar por pelo menos 5-6 horas, até endurecer. Vamos lá:

• 1 tablete de chocolate meio amargo
• 4 ovos
• 1 colher de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria (ou no micro-ondas). Misture as gemas e o creme de leite. Bata as claras em neve. Adicione o açúcar. Juntar delicadamente as claras a misture de chocolate. Levar para gelar.

Variações:

• Você pode colocar um pouquinho (meia taça) de licor (Cacau, Bayles, Amareto...)
• Pode ainda fazer uma mousse de 2 cores, fazendo uma receita com chocolate amargo e outra com meio amargo.
• Já usei um chocolate meio amargo com castanhas e também ficou ótimo.

Mousse de Salmão

Fácil e chiquérrrriiiimo!!

Cuidado, rende muito!! Mas você pode congelar. Pode servir como entrada, como prato frio ou aperitivo, junto com torradinhas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de maionese


• 200 g de salmão defumado


• 7 folhas de gelatina sem sabor, sendo 6 brancas e uma vermelha


• 2 colheres de azeite


• 1 cebola


• 1 dente de alho


• 250g de molho de tomate

Preparo:

Refoque a cebola, o alho e o molho de tomate. Coloque o salmão neste refogado. Deixe esfriar e coloque tudo no liquidificador, junto com a maionese. Coloque a gelatina na água para dissolver e acrescente ao resto , batendo no liquidificado.

Coloque numa travessa, ou várias pequenas se preferir e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.

Dica: Pra que você possa retirar facilmente da travessa e servir, antes de colocar a mousse na travessa, forre a mesma com filme plástico. Na hora de sdesenformar, fica muito fácil com ótima aparência.

Almocinho com os amigos

Segunda passada foi feriado e resolvi fazer um almoço aqui em casa prá Gisela, Flávio, Vera, José e filharada.

Aí, resolvi tirar umas receitas do baú...e tivemos:

Mousse de salmão
Bacalhau as lascas (da Ana Banana)
Mousse de chocolate



Todas as receitas são fáceis, mas você precisa prepará-las com certa antecedência. O bacalhau, deve ser colocado de molho prá dessalgar e as mousses, devem ser geladas por pelo menos 6 horas.

A mousse de salmão voce pode servir como aperitivo ou mesmo como prato, pois rende muito.

Vou passar as receitas em seguida, uma a uma.

Aproveite!!

Bolinho de Chuva

Uma das minhas "especialidades" lá na Pedroso....Cansei de fazer este bolinho na minha adolescência, quando não precisava me preocupar com peso, não ligava se estava comendo fritura...

E durante várias tardes, vendo TV, jogando cartas, falando no rádio amador...com minhas super amigas Márcia, Evelyn, sem contar o Davi, Ivan...Ai que saudades.....

Já nem lembrava deste bolinho, minha filha Ana sempre pede prá eu fazer...mas a neuras aqui com doces e enxaquecas quase nunca atende aos pedidos. Mas a pedidos da Katia, minha irmã, segue a receita:

• 1 xícara de farinha de trigo



• 1/2 xícara de leite



• 2 ovos



• 4 colheres de açúcar



• 1 colher de sopa de fermento em pó



• Óleo para fritar



• Açúcar e canela pra polvilhar.

Bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes. Em uma panela esquente o óleo e frite as colheradas em fogo baixo. Depois de frito passe os bolinhos em açúcar com canela.