Esfiha da Vovó

MASSA :

• ½ Kg de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga OU 1 colher (sopa) de banha
• 1 e ½ tabletes de fermento fleischman dissolvidos em 1 xícara de água morna
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 3 colheres (chá) de sal
  
  Trabalhar a massa em 20 minutos
  
  OBS: a massa tem que ficar mais mole do que dura.
  Se ficar dura + água, se ficar mole + farinha
  Deixar crescer inteira coberta com flanela e depois descansar em bolinhas
  
  RECHEIO:


• 400gr de alcatra gorda
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 tomates maduros picados
• 4 colheres (sopa) de manteiga (dependendo da gordura da carne)
• 1 regada de azeite
• Sal, pimenta, 1 pitada de canela (ou pimenta síria)


• Tahine opcional
  
  Assar em forno bem quente – 5“

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