Sopa de Moranga Assada

E depois que acaba o Halloween, o que a gente faz com tanta moranga? Que tal uma sopinha?





Pois é, experimentei e ficou muito boa.





Ingradientes:

• 3 xícaras de morangas cortadas em cubos, sem casca e sem sementes


• 3 dentes de alho


• 3 xícaras de caldo de galinha


• Azeite de oliva


• 1 cebola média picada


• 1 colher de sobremesa de nóz moscada moída


• 1 colher de sobremesa de curry


• Sal e pimenta a gosto


• 1 xícara de creme de leite fresco


• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado

Modo de Fazer:

Coloque a moranga e os dentes de alho em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e coloque no forno para assar durante mais ou menos 30 minutos, até que a moranga esteja amolecida. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, junte a nóz moscada, refogue mais um pouco e coloque a abóbora e o alho. Depois, acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar por mais uns 20 minutos. Adicione o sal e a pimenta. Deixe esfriar e bata no liquidificador para fazer um purê. Depois, volte para a panela, deixe ferver mais um pouco, coloque o gengibre ralado e o curry. Por último, adicione o creme de leite.