Lombo Recheado com maçã e passas

Resolvi colocar umas receitinhas se última hora...se você ainda está sem inspirações para as festas.

Este lombo, há muito que não faço, é o prato que vou preparar para a noite do dia 24.

Ingredientes:

• 1 Lombo de porco
• Maçã, 3 ou 4, cortadas em fatias fininhas
• Um punhado de passas embebidas no rum (vou colocar cramberries também)
• E para temperar o lombo: 1 copo cheio de vinagre branco de boa qualidade, azeite, sal e pimenta, folhas de louro, 3 dentes de alho, 2 cebolas cortadas em tiras, salcinha.

Prepar:

Deixe o lombo temperar por , no mínimo, 2 horas. Quanto mais tempo você deixar, melhor. Faça um corte no lombo, no sentido vertical, para abri-lo ao meio. Distribua as maçãs e as passas. Com a ajuda de um barbante, feche novamente o lombo. Leve para assar coberto com papel alumínio em fogo médio, até que esteja macio. Retire o papel alumínio e coloque para dourar.

Para o molho: Retire o lombo da assadeira e coloque uma colher de farinha de trigo no caldo que ficou na assadeira. Deixe emgrossar, mexendo bem. Passe o molho em uma peneira.

E pode servir!!