Spaghetti com molho de limão

Liguei a TV e peguei uma programa no final, servindo um Spaghetti com molho de limão. Fiquei curiosa e tentei achar uma receita...Achei meio sem graça...boring....e resolvi dar meus pitacos.

O resultado foi muito bom, todo mundo gostou.




Ingredientes:

Spaghetti
Suco de 2 limões, pode ser limão siciliano
Raspas de 1 limão
1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho bem picados
Azeite de oliva extra-virgem
Bastante salsinha
1 abobrinha cortada em cubinhos não muito pequenos
1/2 copo de vinho branco
1/2 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto
Opcional: coloquei também uns pedacinhos de pimentão vermelho em conserva sem casca que tinha aqui na geladeira. Achei que ia dar um colorido!!

Preparo:

Enquanto cozinha a massa, numa frigideira grande ou num Wok, coloque a cebola para refogar no azeite, depois coloque o alho. Coloque o suco de limão, as raspas de limão bem cortadinhas e o vinho. Deixe ferver, adicione o sal e a pimenta. Por último coloque a abobrinha, a salsa, o pimentão e o creme de leite. Após escorrer o macarrão, coloque a massa na panela do molho e misture bem.

Fritada de batatas

Minha mãe sempre fez fritada de batatas, mas essa receita ficou bem melhor depois que minha irmã foi morar na Espanha e me ensinou como fazem por lá.

Não sei bem se a receita abaixo é a verdadeira Fritada Espanhola, mas sempre fica muito bom.

Use:
2 batatas grandes
1 cebola grande
3 ovos
1/2 xícara de água
Azeite de oliva extra-virgem
Cheiro verde
Sal e pimenta a gosto

Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Faça o mesmo com a cebola. Coloque num recipiente que possa levar ao micro ondas. Tempere com sal, pimenta e o azeite, e misture bem.
Tampe o recipiente e coloque no micro-ondas por 3 minutos. A batata deve estar bem amolecida e a cebola também.
Bata bem os ovos com a água e o cheiro verde. Em uma frigideira, coloque um pouquinho de azeite, bem pouco, e espalhe bem para a fritada não grudar no fundo. Coloque na frigireira a batata e jogue por cima os ovos, que devem cobrir bem as batatas. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a mistura estiver um pouco durinha, vire a fritada do outro lado com a ajuda de outro prato, para dourar e ficar bem bonitinha. Deixe dourar e tá pronto!!!

Pra quem quer conhecer um pouco mais de Montreal

Estava xeretando o site Brasmontreal, dedicado aos Brasileiros em Montreal e áqueles que têm interesse em morar aqui, e achei este outro site de fotos 360 graus, tiradas pelo fotógrafo Eduardo Hutter. O site se chama http://montreal360.ca/ e tem fotos maravilhosas. Vale a pena confirir pelo trabalho do fotógrafo bem como pela beleza da cidade.

Camarão a Paulista

Hoje estava completamente sem inspiração. Liguei a TV pra encontarr algo no Food TV e nada. naveguei pela internet e nada. Aí resolvi sair e ir ao supermercado me inspirar.



Achei um camarão enorme à granel, congelado mas com casca e sem ser cozido a $ 10 doletas/k. Pronto, é isso aí que eu vou fazer.



Aí, chegando em casa, não sabia se fazia com creme...e me veio uma saudades de casa (da praia mais propriamente) e resolvi fazer um camarão a paulista.

Lavei, deixei de molho um pouquinho e aí temperei com sal, 2 dentes de alho grandes bem picadinhos, salsa, azeite e...ooops..deixei cair umas gotas de vinagre balsâmico (mas foi sem querer). Até que deu certo!!



Coloquei numa assadeira e levei ao forno por 30 minutos mais ou menos, a 200 graus.



Ficou muito bom!! Mr. Sawaia adorou!!

Mousse de Chocolate ( da Luizete)

A Luizete era uma peça rara (mais uma) que trabalhou na casa da minha mãe por muitos anos. E ela me ensinou a fazer este mousse de chocolate que é um dos poucos doces que eu me atrevo a fazer. É bem fácil e rápido, mas você precisa deixar na geladeira prá gelar por pelo menos 5-6 horas, até endurecer. Vamos lá:

• 1 tablete de chocolate meio amargo
• 4 ovos
• 1 colher de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria (ou no micro-ondas). Misture as gemas e o creme de leite. Bata as claras em neve. Adicione o açúcar. Juntar delicadamente as claras a misture de chocolate. Levar para gelar.

Variações:

• Você pode colocar um pouquinho (meia taça) de licor (Cacau, Bayles, Amareto...)
• Pode ainda fazer uma mousse de 2 cores, fazendo uma receita com chocolate amargo e outra com meio amargo.
• Já usei um chocolate meio amargo com castanhas e também ficou ótimo.

Mousse de Salmão

Fácil e chiquérrrriiiimo!!

Cuidado, rende muito!! Mas você pode congelar. Pode servir como entrada, como prato frio ou aperitivo, junto com torradinhas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de maionese


• 200 g de salmão defumado


• 7 folhas de gelatina sem sabor, sendo 6 brancas e uma vermelha


• 2 colheres de azeite


• 1 cebola


• 1 dente de alho


• 250g de molho de tomate

Preparo:

Refoque a cebola, o alho e o molho de tomate. Coloque o salmão neste refogado. Deixe esfriar e coloque tudo no liquidificador, junto com a maionese. Coloque a gelatina na água para dissolver e acrescente ao resto , batendo no liquidificado.

Coloque numa travessa, ou várias pequenas se preferir e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.

Dica: Pra que você possa retirar facilmente da travessa e servir, antes de colocar a mousse na travessa, forre a mesma com filme plástico. Na hora de sdesenformar, fica muito fácil com ótima aparência.

Almocinho com os amigos

Segunda passada foi feriado e resolvi fazer um almoço aqui em casa prá Gisela, Flávio, Vera, José e filharada.

Aí, resolvi tirar umas receitas do baú...e tivemos:

Mousse de salmão
Bacalhau as lascas (da Ana Banana)
Mousse de chocolate



Todas as receitas são fáceis, mas você precisa prepará-las com certa antecedência. O bacalhau, deve ser colocado de molho prá dessalgar e as mousses, devem ser geladas por pelo menos 6 horas.

A mousse de salmão voce pode servir como aperitivo ou mesmo como prato, pois rende muito.

Vou passar as receitas em seguida, uma a uma.

Aproveite!!

Bolinho de Chuva

Uma das minhas "especialidades" lá na Pedroso....Cansei de fazer este bolinho na minha adolescência, quando não precisava me preocupar com peso, não ligava se estava comendo fritura...

E durante várias tardes, vendo TV, jogando cartas, falando no rádio amador...com minhas super amigas Márcia, Evelyn, sem contar o Davi, Ivan...Ai que saudades.....

Já nem lembrava deste bolinho, minha filha Ana sempre pede prá eu fazer...mas a neuras aqui com doces e enxaquecas quase nunca atende aos pedidos. Mas a pedidos da Katia, minha irmã, segue a receita:

• 1 xícara de farinha de trigo



• 1/2 xícara de leite



• 2 ovos



• 4 colheres de açúcar



• 1 colher de sopa de fermento em pó



• Óleo para fritar



• Açúcar e canela pra polvilhar.

Bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes. Em uma panela esquente o óleo e frite as colheradas em fogo baixo. Depois de frito passe os bolinhos em açúcar com canela.