Casquinha de Siri - A pedidos!!!

Ontem preparei uma belíssima travessa de casquinha de siri. Sim , na travessa, pois era prá 50 pessoas, na casa de um amigo. Imagina transportar as casquinhas! Então, resolvi simplificar. Perdeu um pouco do charme, mas não o sabor.

Já tinha comprado um pacote de siri (crab meet) há algum tempo, mas com tantas coisas acontecendo (mudança, férias, etc..) não tinha tido tempo de preparar. Aí veio o convite para este get-together, onde um dos pratos servidos seria bobó de camarão. Perfeito!! Vou fazer casquinha de siri!!

Muito chic, em Montreal, uma refeição maravilhosa com bobó de camarão, casquinha de siri, um cuscus marroquino delicioso....sem contar a PICANHA!!

Bom, vamos a receita (para uma travessa refratária grande ou muitas casquinhas):

Você vai precisar:

• Suco de 3 limões
• 800g de carne de siri (aqui, crab meet e você pode encontrar em peixarias, nos refrigeradores)
• 3 cebolas médias bem picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho bem picado
• 3 tomates maduros bem picados
• Bastante cheiro verde, salsa e cebolinha, bem picados
• Azeite para refogar. Eu usei também uma colher de gordura de coco.
• 1 lata de leite de coco, de preferência biológico, sem açúcar e sem concervantes. Muito mais saboroso. Você encontra em lojas com produtos naturais, orgânicos ou mesmo em alguns supermercados.
• 2 folhas de louro
• 1 colher cheia de farinha de trigo dissolvida em uma xícara de leite
• Farinha de rosca
• Queijo parmesão, de preferência ralado grosso
• Sal e pimenta a gosto.

Em uma travessa, separe bem a carne do siri, coloque o suco de limão, um pouco de sal e pimenta do reino. Deixe pegando gosto, se possível, deixe por uma hora.

Coloque em uma panela grande para aquecer o azeite (se desejar a gordura de coco junto). Coloque a cebola para refogar no azeite e quando começar a ficar transparente, junte o alho. Refogue um pouco e junte o pimentão. Refogue mais um pouco e coloque o siri. Mexa bem. Coloque as folhas de louro, o tomate picadinho, um pouco de sal e pimenta do reino. Deixe refogar, mexendo de vez em quando. Coloque o cheiro verde, o leite de coco e deixe refogar mais um pouco. Coloque a farinha de trigo dissolvida em uma xícara de leite e deixe engrossar um pouco. Se desejar, coloque também um pouco de molho de pimenta. Em uma travessa refratária, coloque o siri e polvilhe com farinha de rosca e o queijo ralado. Se tiver as casquinhas, coloque uma porção até preencher a casquinha. Leve ao forno até dourar.

Para enfeitar a travessa, coloquei um pure de batatas nas bordas.

Pronto!! Divirta-se e bom apetite!