Frango com Catupiry

Nada de novidade, essa receita é velha de guerra, mas há muito tempo eu não fazia. É aquela coisa de gordurosa, vai dar enxaqueca, bá, blá, blá. Sem contar que aqui no polo norte, não encontro Catupiry, nem requijão ou algo que possa substituir.

Então, aproveitando a visitinha da minha sogra, fiz minhas "encomendas", entre elas, Catupiry.

Vamos a receita:

Ingredientes:

• 1kg de peito de frango cortado em cubinho


• Azeite para refogar


• 2 cebolas grandes picadas


• 3 dentes de alho picados


• 1/2 copo de vinho brando


• 2 xícaras de caldo de carne


• 1 colher de sopa de páprica


• Salsinha


• 2 copos de leite


• 1 colher de farinha


• Sal e pimenta a gosto


• Queijo catupiry


• 2 batatas grandes raladas

Preparo:

Corte o frango em cubinhos, Coloque um pouco de azeite numa panela, deixe esquentar e coloque o frango, em fogo alto para dar uma cor. Depois de dourado, junte a cebola e o alho. Junte o vinho branco e o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada, até reduzir o líquido pela metade. Junte o sal, a pimenta, a páprica e a salsinha. Dissolva a farinha no leite e junte ao frango, mexendo bem até engrossar.

Rale 2 batatas num ralador grosso para fazer uma batata palha. Frite a batata no óleo quente e reserve.

Montagem:

Coloque num pirex a mistura do frango e espalhe colheradas do Catupiry, o quanto desejar. Por cima, espalhe a batata palha e leve ao forno para dissolver o Catupiry.